Het staat bij de meeste koffiebars, restaurants en zelfs fastfood-tentjes op het menu: latte macchiato. Cappucchino kennen we allemaal, maar wat is een latte macchiato precies, hoe maak je een latte macchiato, waarom heet het zo, en is het lekker?
Wat is latte macchiato?
Latte macchiato heeft niks te maken met machines. Latte staat voor melk, en macchiato betekent ‘gevlekt’. Dat komt doordat een gloeiend hete espresso in een beker met warme melk wordt gegoten. De melk gaat vanzelf laagjes vormen, of vlekjes, als het op de juiste manier wordt gedaan. Niet te verwarren met koffie verkeerd, dus.
Een latte macchiato is zo’n koffie waar je vanzelf even voor gaat zitten. Het hoge glas, de zachte schuimlaag en de espresso die zich een weg door de melk baant: alleen het maken is al een klein koffiemomentje. Je hoeft er gelukkig geen uitgebreide koffiebar voor in huis te halen. Met een espresso en een melkopschuimer kom je al een heel eind.
Latte macchiato recept
Voor 1 glasBenodigdheden
- 150 ml melk
- 1 espresso van ongeveer 40 ml
- Een melkopschuimer of stoompijpje
- Een hoog, hittebestendig glas met ruimte voor melkschuim
- Cacaopoeder of karamelsiroop (optioneel)
Zo maak je het
-
Verwarm en schuim de melk op
Gebruik een melkopschuimer met verwarmfunctie of het stoompijpje van je koffiemachine. Verwarm de melk zonder het te laten koken en maak een mooie schuimlaag.
-
Schenk de melk in het glas
Giet de warme melk met het schuim in je glas. Laat even staan, zodat de melk en het schuim zich kunnen scheiden.
-
Zet de espresso
Zet één espresso van ongeveer 40 ml in een klein kannetje of kopje.
-
Voeg de espresso toe
Schenk de espresso langzaam door het melkschuim. Zo ontstaan de herkenbare laagjes. Roer nog niet als je die zichtbaar wil houden.
-
Maak het af
Strooi eventueel wat cacao op het schuim. Liever een zoete variant? Doe dan vóór de melk een beetje karamelsiroop in het glas.
Dubbele espresso
Het leukste aan zelf maken is dat je de smaak helemaal naar je hand kunt zetten. Begin met één espresso en proef of de verhouding bij je past. Vind je het vooral veel melk? Gebruik de volgende keer iets minder, of voeg een tweede espresso toe voor een krachtigere koffiesmaak. Een klein scheutje karamelsiroop maakt er juist een zoete verwenkoffie van. Probeer eerst een beetje: meer toevoegen kan altijd nog.
En die mooie laagjes? Die zijn vooral voor het oog. Maak gerust eerst een foto van je zelfgemaakte latte macchiato, maar pak daarna gewoon een lange lepel als je de koffie en melk liever mengt. Zonder roeren verandert de smaak tijdens het drinken; met roeren krijg je een gelijkmatiger mengsel. Allebei prima, zolang jij er maar lekker van geniet.