De percolator, ook wel moka pot genoemd, is een echte klassieker onder de koffiezetmethodes. Compact, robuust en ideaal voor thuis of op de camping. Maar hoe werkt zo’n aluminium kan eigenlijk? En hoe maak je er de beste koffie mee? In dit artikel lees je stap voor stap hoe je koffie zet met een percolator.
Wat is een percolator?
Een percolator is een metalen koffiepot die je op het fornuis of gaspitje zet. Hij bestaat uit drie delen:
- Onderin zit een waterreservoir
- In het midden een filterbakje voor gemalen koffie
- Bovenin de kan waar de koffie in terechtkomt
Zodra het water aan de kook raakt, wordt het met druk omhooggestuwd door de gemalen koffie, waarna het als koffie bovenin eindigt.
Hoe zet je koffie met een percolator?
Volg deze stappen voor een geslaagde mokakoffie:
- Vul het onderste reservoir met water tot net onder het ventiel.
- Doe gemalen koffie (iets fijner dan filtermaling, maar niet zo fijn als espresso) in het filterbakje. Niet aandrukken.
- Schroef het geheel goed vast.
- Zet op laag tot middelhoog vuur (of een campingpitje). Houd het deksel open als je wilt zien wat er gebeurt.
- Zodra je koffie hoort pruttelen en opborrelen: haal van het vuur. Laat de rest vanzelf doorlopen.
Percolator top 3
1. Bialetti Moka Express (6-kops)
De bekendste percolator ter wereld en al sinds 1933 hét icoon van de Italiaanse koffie. Gemaakt van hoogwaardig aluminium met een klassiek achthoekig ontwerp. Verkrijgbaar in verschillende maten (1 t/m 18 kopjes), dus er is altijd een formaat dat bij jouw koffiegewoonten past. Let op: deze werkt niet op inductie.
2. Bialetti Venus
De moderne, roestvrijstalen variant van de Moka Express. Deze is iets zwaarder, maar wel duurzamer en geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie. Het design is strak en elegant. Ideaal als je op zoek bent naar stevigheid én gebruiksgemak.
3. Delphin CoToGo
CoToGo is een praktisch mokkakoffiezetapparaat waarmee je in korte tijd sterke en heerlijke koffie kunt zetten, of je nu thuis bent, aan het vissen of aan het wandelen. Alles wat je nodig hebt is water, gemalen koffie en een warmtebron (idealiter een gasbrander).
Gebruikstips voor betere koffie
- Warm water gebruiken verkort de tijd op het vuur en voorkomt overextractie.
- Niet op vol gas zetten: de koffie brandt dan snel aan.
- Gebruik versgemalen koffie voor een rijker aroma.
- Spoel aluminium modellen altijd met de hand af, zonder zeep.
- Voor inductie heb je een RVS-variant nodig (aluminium werkt niet op inductieplaten).
Smaakprofiel
Percolatorkoffie is sterk, intens en een beetje olieachtig. Het zit qua smaak tussen filterkoffie en espresso in. Perfect voor een klein, krachtig kopje of als basis voor cappuccino of latte.
Conclusie
Koffie zetten met een percolator is eenvoudig, betaalbaar en verrassend lekker. Met een beetje aandacht voor de maling en temperatuur haal je er het beste uit. Ideaal voor wie houdt van krachtige koffie zonder gedoe – thuis of op reis.