Een donkere koffiecocktail met een zacht schuimlaagje en drie koffiebonen bovenop, dat is de espresso martini. Hij ziet er feestelijk uit, en je kunt ‘m makkelijk zelf maken. Je hebt espresso, wodka en koffielikeur nodig, ijs, en een cocktailshaker. De koffie geeft een krachtige smaak, de likeur brengt zoetheid mee en de wodka geeft een extra punch. Door stevig te shaken krijgt de cocktail zijn kenmerkende schuimlaag. Hier is ons espresso martini recept.
Het belangrijkste is dat je hem goed koud maakt en meteen serveert. Met afgemeten ingrediënten en de juiste schudbeweging zet je in een paar minuten een espresso martini op tafel.
Wat zit er in een espresso martini?
De basis bestaat uit wodka, koffielikeur en espresso. Je kunt er ook suikersiroop in doen, dat hangt helemaal af van hoe zoet je hem wil hebben.
Voor deze versie gebruiken we 40 ml wodka, 25 ml koffielikeur en 30 ml espresso. Zo behoud je de koffiesmaak, maar hij blijft zoet genoeg om het bittere randje eraf te halen.
Ondanks de naam gebruik je in dit recept geen martini of vermout. Je schenkt de cocktail wel in een martiniglas, al kan een coupe ook prima.
Welke koffie gebruik je?
Gebruik een versgezette espresso die je kort laat afkoelen. Een gewone enkele espresso van ongeveer 30 ml is genoeg voor één cocktail. Met bonen, een volautomaat of een geschikte koffiecapsule kun je daarvoor prima uit de voeten. Kies koffie die je ook los lekker vindt. Chocoladeachtige of nootachtige smaken passen goed bij de likeur.
Schenk de espresso na het zetten in een klein kannetje of kopje en laat hem even afkoelen. Je hoeft hem niet uren van tevoren te maken, maar lauwe of afgekoelde koffie voorkomt dat het ijs meteen smelt als je het erbij doet.
Espresso martini recept
Bereiding: circa 10 minuten, inclusief kort afkoelen · Voor 1 cocktailBenodigdheden
- 40 ml wodka
- 25 ml koffielikeur
- 30 ml versgezette espresso, kort afgekoeld
- 5 ml suikersiroop, optioneel
- Ruim voldoende stevige ijsblokjes
- 3 koffiebonen voor de garnering, optioneel
- Een cocktailshaker en cocktailzeef
- Een fijn zeefje en maatbekertje of jigger
- Een martiniglas of coupe van ongeveer 150–200 ml
Zo maak je het
-
Koel het glas en zet de koffie
Vul je cocktailglas met ijs en wat koud water. Zet de espresso in een apart kopje en laat die enkele minuten afkoelen tot de ergste hitte verdwenen is.
-
Meet de ingrediënten af
Schenk de wodka, koffielikeur en espresso in de shaker. Voeg eventueel 5 ml suikersiroop toe als je een wat zoetere cocktail wil.
-
Voeg ijs toe en shake stevig
Vul de shaker voor ongeveer twee derde met stevige ijsblokjes en sluit hem goed. Houd beide delen vast en shake 15–20 seconden krachtig heen en weer, totdat de buitenkant duidelijk koud aanvoelt.
-
Zeef in het gekoelde glas
Gooi het ijswater uit je cocktailglas. Schenk de cocktail door de cocktailzeef en een fijn zeefje in het glas, zodat kleine ijssplinters achterblijven. Laat ook het schuim uit de shaker meekomen.
-
Garneer en serveer
Wacht even tot de schuimlaag zich vormt. Leg er eventueel drie koffiebonen op en serveer de espresso martini meteen, zonder ijs in het glas.
Waarom moet je een espresso martini shaken?
Shaken doet meer dan de ingrediënten door elkaar mengen. Het koelt de cocktail af, voegt door het smeltende ijs wat water toe en klopt lucht door de koffie. Daardoor ontstaat na het uitschenken een fijne schuimlaag.
Even rustig ronddraaien is daarvoor niet genoeg, je moet er echt wel even goed je best voor doen. Je hoort het ijs duidelijk heen en weer gaan en voelt de buitenkant koud worden. Sluit de shaker zorgvuldig en houd hem met beide handen vast. Zorg dat je zowel de bodem als het bovenste deel ondersteunt. Schudden maar!
Na een half minuutje hoort de shaker duidelijk koud aan te voelen. Open hem en schenk meteen uit, dan is ‘ie het lekkerst.
Welke koffielikeur kies je?
Gebruik een koffielikeur die je lekker vindt. Likeuren verschillen in zoetheid en koffiesmaak. Daardoor kan hetzelfde recept met een andere fles anders uitpakken.
Begin bij een zoete likeur gerust suikersiroop. Vind je de cocktail daarna te droog of te bitter, voeg dan bij de volgende bereiding een kleine hoeveelheid toe.
-
Sybra Cocktail Shaker
750 ml · Roestvrijstaal · Ges C cade rtrtchenkverpakking
€ 17,95 Bekijk bij bol → -
VINENCO Manhattan cocktailshakerset
13-delig · Houten rek · Inclusief receptenboek
€ 31,99 Bekijk bij bol → -
Bar Dedicated cocktailset
16-delig · Bamboe standaard · Nederlandstalig cocktailboek
€ 44,96 Bekijk bij bol →
Dit blok bevat affiliatelinks. Bij een aankoop ontvangen wij mogelijk een commissie. Prijzen kunnen veranderen.
Waarom moet je twee keer zeven?
De cocktailzeef houdt de grote ijsblokjes tegen. Een fijn zeefje vangt ook de kleine stukjes ijs op die tijdens het schudden ontstaan. Daardoor krijg je een gladdere cocktail zonder stukjes ijs op je tong.
Schenk in een rustige, doorgaande beweging en geef het schuim de tijd om mee door het zeefje te lopen. Zo krijg je dat mooie schuimlaagje bovenop.
Heb je alleen een cocktailshaker met een ingebouwde zeef? Daarmee kun je de cocktail ook uitschenken. Het extra fijne zeefje is vooral een hulpmiddel voor een nette afwerking. Vaak werkt een gewone keukenzeef ook, als hij maar fijnmazig genoeg is om het schuim een beetje tegen te houden.
Espresso martini voor meerdere personen maken
Je kunt de glazen en afgemeten ingrediënten vooraf klaarzetten. Maak de espresso kort van tevoren en laat die afkoelen. Bewaar ingrediënten die je niet meteen gebruikt afgedekt in de koelkast.
Shake pas vlak voor het serveren en werk in kleine rondes. Zo krijgt iedere cocktail voldoende beweging en een verse schuimlaag.
Een grote kan alvast geschudde espresso martini op tafel zetten werkt niet zo goed, dan raak je juist het schuim kwijt en de cocktail warmt bovendien op. Gewoon één voor één, dat is de beste manier.